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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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哇塞塞！没用低筋面粉没用玉米淀粉，纸杯蛋糕终于成功了，不塌陷不回缩，我要赶快把配方分享给大家！

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鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 60毫升

、

中筋面粉 70克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁 3～4滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清盆必须无油无水无蛋黄，直接加入白糖和柠檬汁，放冰箱冷冻室
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加牛奶和玉米油混合均匀
步骤3/8 点击查看大图
中筋面粉过筛加入蛋黄液中，画Z字搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
冷冻好的蛋白取出，烤箱预热上下火140度，打蛋器开一档打一分钟再转三档搅打3～4分钟，呈现图中干性发泡即可
步骤5/8 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入蛋白中继续翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中7～8分满，上下火140度40～50分钟（具体看上色情况）
步骤7/8 点击查看大图
烤好取出倒扣晾凉
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这已经是我做的最好的一次了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-14

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