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烤箱版卤肉饭 | 入口即化，肥而不腻，好吃到一粒米也不剩的做法

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烤箱版卤肉饭 | 入口即化，肥而不腻，好吃到一粒米也不剩

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食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

洋葱 1/4个切末

、

姜适量

、

泡发香菇 10个切丁

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 10颗

、

八角 3g

、

桂皮 2g

、

小茴香 1g

、

香叶 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、称量准备好所有食材备用。
步骤2/8 点击查看大图
2、将五花肉洗净切成长条丁，直接下锅煸炒，煸出肉的油分表皮微黄。
步骤3/8 点击查看大图
3、将洋葱末和姜末倒入锅中煸出香味，加入香菇丁煸炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
4、加入生抽、老抽和冰糖，炒一分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
5、将炒好的肉倒入珐琅锅中，加入少量开水，加入大料。（正常来说需要将水没过肉炖煮，但因为珐琅锅不流失水分，所以不需要加太多水。）
步骤6/8 点击查看大图
6、将珐琅锅放在烤盘上，放入预热好的食光机200度，烤40分钟。出炉加入少许盐再烤制两分钟即可。（喜欢吃卤蛋，可在20分钟后，将煮好剥皮的鸡蛋或鹌鹑蛋，放入锅中。）
步骤7/8 点击查看大图
7、烤制的中途可蒸米饭，建议米和水的比例是1:1.5。
最后一步点击查看大图
8、超美味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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