超下饭的酸菜炒毛豆~
非常喜欢舅妈炒的这个菜,自己试做了很多次,这次加了点辣椒段和花椒,味道更好了! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
75克
32克
43克
914
千卡
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步骤1/10
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准备好食材:鱼酸菜(超市买的袋装酸菜)提前泡20分钟,然后再多清洗几次,洗掉多余盐分,五花肉切小块,葱姜蒜切好,干辣椒6个剪段抖掉多余的籽,花椒15粒,毛豆剥壳和花生米一起清洗干净上锅煮熟捞出备用
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步骤2/10
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热锅凉油下入五花肉煸炒至金黄
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步骤3/10
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转小火下入干辣椒段和花椒炒出香味
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步骤4/10
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转中火下入酸菜煸炒6分钟左右
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步骤5/10
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下入葱姜蒜,翻炒均匀
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步骤6/10
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下入毛豆花生米翻炒2分钟
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步骤7/10
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调味:生抽2勺(喝汤的勺子)、料酒1勺(喝汤的勺子)、蚝油适量、白糖适量、小半碗清水煮开
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步骤8/10
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煮到水分收干了,下大约2g鸡精翻炒均匀即可出锅了
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步骤9/10
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成品图!加了花生米增加了口感,配米饭妥妥的!
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最后一步
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盐可以根据自己的口味添加,因为酸菜本身就是带比较重的盐味因此我没有再加盐!
一定要加一把花生米增加口感,酸菜建议泡水洗掉多余盐分,我用的干辣椒不辣所以成品出来就是微微的辣,盐根据自己口味选择添加,我做的没有再添加盐,味道也刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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