水煎饺
饺子是中国的传统美食,家家都会吃,尤其是北方人,无论是逢年过节,还是不年不节的,想起来就吃一顿,我家几乎每周最少吃一次,因为家人都爱吃,水饺是最常见的吃法,我却最钟爱煎饺,因为煎饺外皮金黄酥脆,咬一口嘎嘎香,所以每次包饺子,我都会做两锅水煎饺吃,为什么是水煎饺呢?因为除了锅底倒点油防粘,这饺子最终是需要来一碗水焖熟的,因为水在锅中变成蒸汽,让饺子熟的非常快,锅盖一盖调小火,也不用看着锅,水干了饺子也就熟了,饺子皮底部还会形成脆脆的壳,要多好吃有多好吃! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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一、先来调饺子馅1、锅中倒入油开小火,凉油放入葱段、姜片、大料、香叶慢慢炸
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等葱姜都炸到颜色发黄时,把所有香料捞出扔掉
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步骤3/21
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2、把热油泼到肉馅上,这样也可以去除肉馅的腥味。
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3、接下来把生抽、老抽倒进肉馅中,用筷子朝一个方向搅打,然后倒入蚝油、糖和盐,继续用筷子顺着一个方向搅拌,加这些调味料,可以使肉馅去腥、提鲜和上色
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4、韭菜洗净控干水分,切成0.5厘米的小段
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放进肉馅中,最后加入香油再调香一下,顺着一个方向搅拌均匀,饺子馅就调好了。
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二、和面、包饺子1、把饺子皮所有用料都倒进盆中
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2、和成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
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3、把面团搓成长条
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用刀切成大约10-12克的面剂子
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4、用擀面杖擀成中间厚四周薄,直径大约8厘米的圆皮
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5、饺子皮中间放10克的馅料
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6、提起饺子皮对折,中间先捏紧,然后用两只手的食指和拇指配合,分别向内捏紧饺子皮,一个大肚水饺就包好了。
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三、煎饺子1、准备一个平底不粘锅,锅中倒上一点油,把饺子挨个摆好
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2、全程小火把饺子皮底部煎至微微发黄
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3、锅中倒上一碗水,盖好锅盖
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4、大约8分钟,能听到锅中的水没有了,饺子皮底部形成金黄的外壳了,水煎饺就可以出锅了。
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5、今天包饺子我用的新入手的,九阳晶钻抗菌防刮砧板,这砧板是双面设计的,可以多种用途,其中有一面晶钻网纹设计,抗菌、耐磨、防刮还不伤刀,这个设计真的是很新颖独特。
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6、对比以前用的木砧板,切菜有刀痕,还会掉木屑,晾不干了还会发霉开裂,这个九阳晶钻抗菌防刮砧板,还真是用着很安心。不过就像牙刷用3个就建议更换,我一般砧板也也用3/4个月就换一块了,大家关注下自家的砧板,是不是该换一换了,为了家人的健康,买一块好一点的砧板吧。
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7、九阳晶钻抗菌防刮砧板,还真的是很好用,切完食材之后一冲就干净了,清洗太方便了。
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最后一步
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8、他们家还有配套砧板的九阳晶钻抗菌防粘刀具,设计理念跟砧板是一样的,主要也是抗菌、耐磨、不易生锈、不粘、易清洗,用起来效果也很不错,手柄提握感也很舒适。
其实之前我一直想入手不锈钢材质的,看到九阳这一套晶钻抗菌的,我就决定入了,抗菌、耐磨、好清洗这些效果,我是无法抗拒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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