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丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法

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丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～

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有一阵子特别馋麻辣香锅，麻辣香锅中每次必点的小菜一定有青笋，吃起来咯吱咯吱的，那叫一个脆爽可口～疫情当前，带宝宝不方便出门，某些人不喜辣，所以也不能在家自制麻辣香锅，就是传说中吃不到一起的猪队友，哈哈哈，此处省略N个手掌…… 还好冰箱里有虾仁，那就做个微微辣版的莴笋炒虾仁吧～猪队友或许还是怕辣，那就让他自己吃西红柿炖牛腩吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

莴笋 1根

、

虾仁 100克

、

彩椒 2个

、

蚝油半勺

、

料酒半勺

、

太太乐鲜鸡汁三五滴

、

葱 1段

、

姜 5片

、

盐适量

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备：莴笋1根、虾仁100克、红黄椒各一个、辣椒1个；
步骤2/14 点击查看大图
莴笋均匀切片；
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧水，滴入几滴食用油，水开后倒入莴笋，焯烫1-2分钟；（视莴笋片厚薄来定焯水时间，为莴笋口感脆爽，焯水时间不要太久）
步骤4/14 点击查看大图
焯好的莴笋，捞出过凉水，沥干水分备用；（过凉水也是为了莴笋吃起来更脆）
步骤5/14 点击查看大图
虾仁提前解冻，放入葱姜片，并滴入半勺蚝油、半小勺料酒，三五滴太太乐鲜鸡汁搅拌均匀；
步骤6/14 点击查看大图
食材准备齐了；
步骤7/14 点击查看大图
起锅烧油，葱姜辣椒爆香；
步骤8/14 点击查看大图
倒入虾仁翻炒至虾仁略变色即可；
步骤9/14 点击查看大图
倒入莴笋煸炒，加入少许生抽；
步骤10/14 点击查看大图
最后，倒入彩椒丝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅；
步骤11/14 点击查看大图
一道色彩鲜艳、口感爽脆的莴笋炒虾仁就做好了；
步骤12/14 点击查看大图
莴笋脆爽中带点微辣，虾仁鲜美又不失营养～
步骤13/14 点击查看大图
美图鉴赏来一波～
最后一步点击查看大图
大餐已就绪，主人请入席～

小贴士

1、焯莴笋时，倒几滴食用油，会使莴笋更翠绿； 2、焯好水，快速冲凉水，能保持莴笋的脆感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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