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旺强做了洋芋擦擦，香辣入味巨好吃

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很喜欢吃洋芋，也就是土豆，土豆含丰富的蛋白质和膳食纤维，食用土豆可以补充淀粉和多种维生素以及粗纤维，总之好处多多。今天旺强给大家做一道美味的“洋芋擦擦”，即当菜又当饭，吃它太过瘾了。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

土豆 4个

、

面粉 300克

、

青椒 2个

、

红椒 1个

、

大蒜 5瓣

、

干辣椒 6个

、

小葱 2根

、

鸡精 5克

、

十三香 3克

、

盐 3克

、

辣椒面 6克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆洗净去皮，擦成丝放入水中洗去淀粉，也可以泡10分钟，然后捞出控水，水一定要控干。
步骤2/6 点击查看大图
土豆丝控完水后放入盆中，将面粉均匀撒入并来回翻动，使每根土豆丝都裹满面粉。起锅烧水，待水沸腾后放入蒸锅中蒸制10分钟。然后取出晾凉抖散。
步骤3/6 点击查看大图
小葱切葱花、干辣椒切段、青红椒切丝、蒜切蒜片，辣椒面做成油泼辣子备用。
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，加入蒜片、干辣椒爆香，加入切好的青红椒、葱花。
步骤5/6 点击查看大图
略微翻炒后再加入土豆丝大火翻炒，期间用筷子不间断打散，再加入鸡精、十三香、盐、油泼辣子，翻炒均匀后即可出锅享用。
最后一步点击查看大图
香辣解馋，一盘都不够吃。

小贴士

土豆丝一定要洗去淀粉，然后控干后再裹面粉，不然蒸出来会粘作一团。蒸熟后一定要晾凉再炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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