虫草花松茸土鸡汤
参加了豆果线下组织的松茸试吃活动，尝了松茸鸡汤觉得太鲜啦，就想回来自己试一下，果然放了松茸很鲜啊 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/8
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准备食材：松茸是美团买菜的，现在正在搞活动
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松茸很娇嫩清洗时要特别小心，先用刮皮刀把根部削出白色部分
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然后在流动水下轻轻搓洗松茸表面部分，不要太用力，顶上的黑色部分是香味集中区域不要洗掉
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将清洗后的松茸切片待用
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鸡肉化冻后切块焯水，同时将虫草花用温水泡十分钟左右，如果是用的新鲜虫草花只需清洗一下即可
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焯水撇去浮沫后的鸡块放入砂锅中，加入泡好的虫草花和水、姜片、料酒，烧开后盖上盖子转小火慢炖
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步骤7/8
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一小时后加入松茸盖盖转小火继续炖半小时
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最后一步
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半小时后关火加点盐调味即可
松茸的香味只要集中在顶上的黑色部分，不要把它清洗掉，只需轻轻搓洗；怕胖可以把鸡皮部分去掉再炖；如果用的新鲜虫草花就最后跟松茸一起放，不要提前放；水量不要太少，关注锅里不要烧干；松茸本身很鲜，不要加太多调味料夺去松茸的鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-05
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