虫草花松茸土鸡汤的做法

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虫草花松茸土鸡汤

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参加了豆果线下组织的松茸试吃活动，尝了松茸鸡汤觉得太鲜啦，就想回来自己试一下，果然放了松茸很鲜啊参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡一只

、

松茸四五个

、

虫草花一把

、

姜四片

、

料酒两勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：松茸是美团买菜的，现在正在搞活动
步骤2/8 点击查看大图
松茸很娇嫩清洗时要特别小心，先用刮皮刀把根部削出白色部分
步骤3/8 点击查看大图
然后在流动水下轻轻搓洗松茸表面部分，不要太用力，顶上的黑色部分是香味集中区域不要洗掉
步骤4/8 点击查看大图
将清洗后的松茸切片待用
步骤5/8 点击查看大图
鸡肉化冻后切块焯水，同时将虫草花用温水泡十分钟左右，如果是用的新鲜虫草花只需清洗一下即可
步骤6/8 点击查看大图
焯水撇去浮沫后的鸡块放入砂锅中，加入泡好的虫草花和水、姜片、料酒，烧开后盖上盖子转小火慢炖
步骤7/8 点击查看大图
一小时后加入松茸盖盖转小火继续炖半小时
最后一步点击查看大图
半小时后关火加点盐调味即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

松茸的香味只要集中在顶上的黑色部分，不要把它清洗掉，只需轻轻搓洗；怕胖可以把鸡皮部分去掉再炖；如果用的新鲜虫草花就最后跟松茸一起放，不要提前放；水量不要太少，关注锅里不要烧干；松茸本身很鲜，不要加太多调味料夺去松茸的鲜味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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