滇版葱油鸡

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葱油鸡，在中华菜谱中榜上有名，葱油鸡的做法多种多样，今天，我们用最简单的方法，和大家分享这盘菜用我们云南人的制作方法，邀约大家一起参与。

食材清单加入采购清单

鸡腿 3只

、

小葱 5根

、

姜 1块

、

洋葱半个

、

色拉油半小碗

、

油辣椒 1勺

、

生抽 3勺

、

陈醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半小勺

、

盐半小勺

、

鸡精半小勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材
步骤2/19 点击查看大图
把鸡腿清洗干净放入小盆中，放入几片姜和几节小葱段。
步骤3/19 点击查看大图
加入料酒
步骤4/19 点击查看大图
加入盐
步骤5/19 点击查看大图
戴一次性手套抓腌，抓匀后腌制5一10分钟。
步骤6/19 点击查看大图
把腌好的鸡腿，在水龙头下用流动水清洗，把腌出的汁液清洗干净，放入锅中，加水煮至熟透〈如果没有时间打理，可以不用腌制，清洗干净直接煮熟)。
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鸡腿煮熟后，捞出晾凉(不建议过凉水降温，过凉水后营养流失，而且肉质味道会变得很淡，不鲜也不香)。
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把半个洋葱切小片，姜切片，小葱切段，装入一个盘中备用。
步骤9/19 点击查看大图
把晾凉后的鸡腿，撕成块状，放入菜盘中。
步骤10/19 点击查看大图
炒锅中放入半小碗色拉油。
步骤11/19 点击查看大图
待油温升至五成热时，把准备好的洋葱片，姜片和小葱段，放入到锅中。
步骤12/19 点击查看大图
用铲子不停的翻拌，炸至全部焦黄。
步骤13/19 点击查看大图
将炸黄的葱姜片捞出，把葱油铲起装入到碗中，在碗中加入一勺油辣椒。
步骤14/19 点击查看大图
加入盐
步骤15/19 点击查看大图
加入生抽和蚝油
步骤16/19 点击查看大图
加入鸡精
步骤17/19 点击查看大图
加入陈醋和一点鸡汤，搅拌均匀
步骤18/19 点击查看大图
把炸焦的葱姜摆放在肉盘中，把料汁搅匀后浇入肉盘中，再撒入几粒葱花(炸焦的葱姜也可以选择不要)。
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开吃