低卡甜品丨泡芙+卡仕达酱丨万能基础配方
这个泡芙配方里不用黄油,用的椰子油,而且我还减量了~ 而这个卡仕达酱的配方呢,更是选用了低卡低脂的食材! 所以,怕胖又爱吃甜品盆友们,这个泡芙是好吃又低脂的哦!快快动手手试试吧!
90克
38克
68克
1205
千卡
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步骤1/7
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水/低脂牛奶+椰子油+糖+盐,混合一起加热至冒小泡泡,离火趁热加入提前过筛好的面粉(普通面粉,高/低筋面粉都可以用),拌至没有干粉。面粉吸水性差的话面团会偏湿,可再加热蒸发水分。等待面糊降温至60度以下,分3次加入蛋液,搅拌到最后面糊的状态是成倒三角的。
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步骤2/7
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裱花嘴选圆形的(裱花袋够结实的话也可以不用裱花嘴)。用塔圈蘸了面粉在烤盘上压个圆形,这样能挤出的泡芙大小就都一样了~挤泡芙时预热烤箱200度。进烤箱降至180度烤20分钟,再转160度30分钟,最后130度10分钟,长时间烤制能让泡芙更酥脆且定型不回缩。
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步骤3/7
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制作卡仕达酱。把所有食材混合一起加热,小火慢慢搅拌加热,加热到浓稠状就行了,装入裱花袋密封冷藏保存备用~
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发布于 2021-08-04
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