花开富贵京酱肉丝
因为颜值高象征花开富贵,所以京酱肉丝也是家宴首选菜品之一。咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,这是一道经典的北京菜,作为南方人做这道菜,我把酱汁稍稍改良。如果你在减脂期这道菜也是不错的选择,可以将猪肉丝换成鸡胸肉丝,低脂又营养 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/11
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食材大合照。黄瓜胡萝卜切丝,千张切成跟黄瓜胡萝卜丝差不多长度的正方形。里脊肉切丝,可以买的时候让商家帮忙切,自己切最好稍微冻一下会好切一些。喜欢吃大葱的还可以切一些葱白丝
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肉丝加入葱姜水或者料酒去腥,盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋清,顺时针抓匀搅拌上浆,最后加点食用油锁住水分,腌制20分钟
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锅中烧开水,下千张焯水,放凉备用
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锅烧热倒入比平时炒菜多的油,将肉丝放入锅中迅速划散,直至肉丝表白盛出备用
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步骤5/11
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胡萝卜也顺便过下油断生
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锅中留有底油,将配方表中的酱汁倒入锅中炒至酱汁融合,咸甜度自行调整
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将肉丝倒入锅中翻炒均匀即可盛出备用
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步骤8/11
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黄瓜丝胡萝卜丝放入千张中卷起,还可以加大葱丝和香菜,看个人喜好
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步骤9/11
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卷紧实后如图斜切段
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步骤10/11
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挨个围成一圈摆盘,再把肉丝盛到圈中即可
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最后一步
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颜值高口味佳的京酱肉丝完成,每一口都值得回味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-04
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