鲜肉包子
夏天没什么味口吃饭,可以试试鲜肉包子。一口咬去,肉香四溢,全是满足感。
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步骤1/7
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1、酵母倒入碗中,放少量白糖,加入温开水拌匀,静置10分钟左右,表面有泡泡酵母就有活力了。
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步骤2/7
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2、肉剁碎,加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀;加入鸡蛋一个拌匀;葱姜水分几次加入,搅打上劲就可以了。(一定要顺时针搅拌,分几次加入葱姜水,不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜。
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步骤3/7
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3、把酵母水加入面粉中搅拌均匀,加入少许盐,用和面机搅拌成不粘手的面团。面团放入容器中,盖上盖子醒发,发至2倍大,有蜂窝状就可以了。(夏天醒发的时间短一些)
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步骤4/7
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4、面团揉成长条,切成均匀的剂子。
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步骤5/7
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5、面剂子压扁,撒上面粉,用擀面杖擀成中间稍厚一些,四周薄的包子皮,再包成漂亮的包子。(面团一次性别拿太多,不然容易干)(四周薄中间厚的包子皮蒸的时候不容易脱底)
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步骤6/7
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6、包好的包子放在粘了冷水的纱布上,蒸笼底下加适量温水,再醒发15分钟。
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最后一步
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7、开始蒸包子了。蒸笼冒热气,再蒸5分钟,关火,闷3分钟。小贴士:闷3分钟可以避免包子回缩。 如果包子粘在纱布上取不下来,倒少许冷开水在包子皮的四周,就可以轻而易举的取下包子了。
鲜肉包子,大家学会了吗?喜欢的朋友可以为我点个赞!
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发布于 2021-08-03
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