免炸版 肉末茄子
立秋正是吃茄子的好时节,但是茄子很吃油,大部分做法是要油炸或放入大量油。今天介绍免炸版,少油,味道还不差,一起来试试吧~ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/6
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备齐食材
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步骤2/6
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茄子洗净切长条,倒入半勺盐,抓匀,腌制 20分钟。大蒜切末备用
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步骤3/6
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肉馅加入生抽1勺,料酒1勺,搅拌均匀腌制15分钟
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步骤4/6
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调料汁:生抽2勺,红烧酱油或老抽1勺,耗油1勺,白糖小半勺,半碗清水,搅匀
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步骤5/6
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茄子腌好后,挤去水分。起锅热油,倒入茄子,煸炒至金黄后盛出备用
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最后一步
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再次倒油,将肉末炒至变色倒入蒜末,煸出香味,倒入茄条,继续翻炒。再倒入料汁,大火烧开,中小火煮沸,收汁后撒上葱花,翻拌均匀,即可出锅。能干掉两碗饭,超级下饭呐
煸茄子时,不用再加盐,油少量即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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