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酱香饼的做法

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酱香饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

开水 150克

、

盐 2克

、

面粉 300克

、

洋葱 50克

、

姜、蒜 15克

、

豆瓣酱 10克

、

甜面酱 10克

、

蚝油 10克

、

香葱碎、芝麻适量

、

白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酱：牛肉一块，洋葱1/4个、蒜2头，姜一节，混合用料理机打碎，用多量明油炒香，加入丹丹郫县豆瓣、甜面酱、耗油各10克，再加入白芝麻、十三香、花椒粉、鸡粉各5克。烤饼、拌面、夹馍都好吃
步骤2/6 点击查看大图
开水烫面，和成软面团醒面两小时，揉光滑后分三四份再醒面十分钟。取出一个面团，擀成超薄面饼，刷一层油酥，再撒一层葱花
步骤3/6 点击查看大图
卷起，再卷起，如图左，再擀成超薄面饼
步骤4/6 点击查看大图
电饼铛热较多的植物油，放入面饼
步骤5/6 点击查看大图
一面烙至起大泡时，翻面烙，直至酥脆时刷酱再烙一分钟（忘拍缺图）
最后一步点击查看大图
出锅切成小片，薄脆、香辣、微咸（不爱吃咸的亲可以减少豆瓣酱、耗油、甜面酱的量）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-02

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