葱烧海参
葱烧海参是山东省经典的汉族名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。以水发海参和葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。 奥运健儿,安全归来!!! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/19
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第一次做葱烧海参怕失败,先来一个玩玩!
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小火葱油煎葱段,变色即捞出,
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步骤3/19
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加味达美、料酒上锅蒸3分钟,
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步骤4/19
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料汁:鲍鱼汁、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、纯净水,
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步骤5/19
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热锅一点油,炒化冰糖,
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步骤6/19
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倒入料汁同冰糖混合均匀盛出,
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步骤7/19
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烧锅热水,先将海参淖水,
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步骤8/19
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另起锅,一碗高汤加适量味精煮开,
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开始煨海参,也叫渡,
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步骤10/19
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时间较长,大家要有耐心,
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步骤11/19
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将汤汁吸收,海参也会变的更加饱满,
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锅中倒入料汁煮开,
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调至中小火,开始烧海参,
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步骤14/19
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当海参同料汁同色后,放入葱段,
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勾薄芡,淋葱油,
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步骤16/19
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此方法重复进行三次,
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步骤17/19
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色泽鲜亮,出锅!
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步骤18/19
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看着成品,心中无比的激动!
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最后一步
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虽然过程繁琐,但是太有成就感了!
葱烧海参三步走:淖、渡、烧!
我只是一美食爱好者,跟大师无法比,跟正宗做法更无法比!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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