墨西哥草帽面包
这款草帽面包真的是我的挚爱,吃上一口外酥脆里软嫩的面包,简直是要幸福到爆
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步骤1/11
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除了牛奶和黄油,将面团所需的干料全部放入搅拌均匀
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搅拌均匀后加入牛奶,开始揉面,由于水分大会比较粘手,要有耐心,揉大概八分钟就会出现厚膜,加入黄油继续揉,揉至出现薄膜,发酵两倍大
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步骤3/11
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第一次发酵后,取出排气,分成六份团圆,盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤4/11
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静置后排气再团圆,放到烤盘上,烤箱里放一碗热水,发酵两倍大
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步骤5/11
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发酵期间,做墨西哥酱,黄油糖粉搅拌均匀
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步骤6/11
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分三次加入40g鸡蛋液,每次都要搅拌均匀再加入下一次蛋液
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步骤7/11
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确保每次搅拌均匀
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步骤8/11
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤9/11
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倒入裱花袋,剪一个0.5厘米的口
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步骤10/11
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二次发酵好的面团挤上墨西哥酱
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最后一步
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烤箱预热,175度20分钟(每个烤箱的脾气不同,根据自己烤箱温度调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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