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酱爆茄子的做法

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酱爆茄子

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食材清单加入采购清单

圆茄子 2个

、

蒜 4瓣

、

小米椒 2个

、

老干妈牛肉末豆豉油辣椒 2勺

、

生抽 1勺

、

姜 2片

、

蚝油 1勺

、

盐 4克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/3
1、茄子切丁，水中泡15分钟，沥水。
步骤2/3
2、锅中放入食用油2勺，油七成热放入小米椒炒30秒，加入蒜姜末爆香，倒入茄子，加生抽、蚝油、老干妈辣酱翻炒片刻，加入少许盐和糖。
最后一步
3、炒至茄子入味，装盘出锅。

小贴士

个人比较喜欢吃茄子，但是又不想油炸。因为茄子比较耗油，炒这道菜时，油可以比平时多放一些。喜欢吃辣的朋友在烹制时可以再加一些辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-02

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