迷你小蛋糕
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步骤1/16
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蛋清蛋黄分离到无油无水的碗里
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步骤2/16
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将蛋黄用手动打蛋器搅散
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步骤3/16
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加入牛奶90毫升搅拌均匀
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步骤4/16
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再加入玉米油50毫升搅拌均匀
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步骤5/16
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低筋面粉过筛到蛋黄液里 画z字搅拌至顺滑无干粉
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步骤6/16
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蛋白加入几滴柠檬汁（没有可以不加主要是起去腥作用） 用电动打蛋器打出大泡，加入30克白砂糖
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步骤7/16
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继续打发至泡沫细腻再加入30克白砂糖
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步骤8/16
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继续打发到有纹路加入剩下的白砂糖
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步骤9/16
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继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了
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步骤10/16
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将三分之一的蛋白糊加入已调好的蛋黄湖翻拌均匀（不要划圈）
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步骤11/16
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翻拌好的蛋液全部倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀
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步骤12/16
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烤箱150度提前预热，准备模具和小纸杯摆好，将蛋液装进裱花袋中，剪一个小小口
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步骤13/16
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挤入小纸杯到8-9分满
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步骤14/16
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放进提前预热的烤箱里，150°23分钟，最后几分钟看上色程度，如果上色不够深继续烤2分钟
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-02
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