一份面团几款面包
为了完成一项暑假操作技能的作业,带孩子打下手,烤了属于自己的面包
109克
176克
853克
4715
千卡
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步骤1/14
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除黄油和盐外,其他材料放入打面机
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步骤2/14
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打好的面团是这样的状态,光滑柔软有弹性
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步骤3/14
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拉出膜,一次基础发酵,分割面团(此处省略)
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步骤4/14
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牛角包面团
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步骤5/14
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擀它
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步骤6/14
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如图
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步骤7/14
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擀成这样
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步骤8/14
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卷起
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步骤9/14
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各种造型随意整
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步骤10/14
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成品
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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秀一秀作业
做面包,其实材料不需要怎么固定的,固定好高粉的量,其他液体总量占到粉量的5成到6成就好了,如1000克的粉,蛋液牛奶冰水等总量达到500克或600克就可以了,想奶味浓些多加牛奶或炼乳,少些水就可以了。面包小白失败的原因一般都是面团打得不到位,或者面温过高造成的,跟配方材料的量没太大关系,控制面温可以提前把高粉速冻2小时,水,奶,蛋都给速冻,这样打出来的面温才不会高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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