叉烧
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邻居是广东人,教我最正宗的叉烧做法。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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肉洗净,水吸干,从中间破开,便于料腌入味。
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步骤2/3
把所有调料和肉一起拌匀,所有调料适量,根据感觉来,没有一定的标准,想吃甜的糖多点,不想太甜,糖少点。老抽是上色用,不能放太多。
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最后一步
均匀拌好放保鲜袋或保鲜膜包好放冰箱冷藏室一夜。第二天,起油锅,油多点,半煎半炸,大火烧开,小火慢煎,直到肉色变焦黄捞出控油,可以拿刷子刷蜂蜜在肉上,也可以省略。冷了切片装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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