天气热没胃口试试这道酸汤虾片

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没胃口的大暑天，你一定要试试这道酸酸辣辣的虾片，简单却不单调，虾片脆嫩Q弹，汤汁鲜爽又开胃，吃起来真的连一滴汤汁都不想浪费呢！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 1棵

、

金针菇 100克

、

鲜虾 200克

、

小米辣 2个

、

小葱 1根

、

蒜 3瓣

、

香菜少量

、

味达美酸汤酱 1袋（60克）

、

玉米淀粉适量

、

高汤（清水） 1碗（1升左右）

、

食用油 20毫升

烹饪步骤

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准备食材。
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金针菇去根、娃娃菜洗净控干水份备用。
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小米辣、小葱洗净切圈。
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蒜去皮去蒂切末备用。
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鲜虾去壳去头留尾，剥出虾仁，虾头留用。
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虾开背取出虾线，虾背不要切断。
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虾外粘薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄薄的虾片。
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锅中宽水煮开，将敲好的虾片入锅汆熟（虾片打卷变红色即可）。
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将汆熟的虾片沥水捞起。
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锅中适量油烧至7成热，下入虾头，小火煎出虾油。
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将虾头捡出，锅中下入蒜末，炒出香味。
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加入1袋味达美酸汤酱炒香。
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加入一大碗清水或高汤煮开成酸辣汤汁。
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下入娃娃菜，煮到自己喜欢的口感。
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煮好的娃娃菜盛出垫在碗底。
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继续用酸汤煮一下金针菇（在煮开的汤中烫30秒即可）。
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煮好的金针菇铺在娃娃菜上。
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在金针菇上铺上汆好的虾片。
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浇上滚烫的酸汤。
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趁热撒上小葱，小米辣和香菜碎。
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酸汤虾片鲜香浓郁的金色汤底，酸得层次丰富，在嘴里叮呤当啷碰撞。
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这道菜的用料其实特别简单，不论是肉质Q弹的虾片，还是有滋有味酸辣的汤汁，都在不断刺激着你的味蕾，让你吃起来欲罢不能……看馋了？那还不快试试呀！