「缤纷下午茶」 层层分明的巧克力味千层毛巾卷
这款下午茶点心，家里没有烤箱的朋友在家都可以做哦，只需要一个平底锅就能做出口感细腻柔滑的甜品 让你惊叹：看似普通，也能惊艳味蕾的不一样 层层分明，内层都夹着奥利奥融合的淡奶油，一口下去，先是巧克力皮的浓香，接着是咸奶油带来的咸中夹着一丝甜味，最后是奥利奥碎的酥脆 嗯……丰富的味道，令人唇齿留香
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步骤1/22
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所有的材料在这里了，粉类我都已经过筛了，淡奶油我用的是冻过的，可以用冷藏的，没有也可以用纯牛奶替代
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步骤2/22
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准备一个小锅，把黄油，白砂糖，纯牛奶放在锅里，加热糖和黄油融化即可，不要煮开
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步骤3/22
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小锅里加入淡奶油，利用余温融化淡奶油，并搅拌均匀
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步骤4/22
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搅拌均匀后，将混合液分3次加到筛过的粉里，用蛋抽搅拌均匀后，继续加混合液
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步骤5/22
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粉类混合均匀后，打散的鸡蛋液也是分3次加入，每放一次都要混合均匀，然后再加第二次
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步骤6/22
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鸡蛋液混合均匀后，过滤3次面糊，这样保证做出来的千层皮很细腻
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步骤7/22
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千层平底锅，加热后舀上一勺面糊，迅速转动锅，使锅底均匀的铺满面糊
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步骤8/22
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锅里多余的面糊，倒入盆里
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步骤9/22
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中小火，皮起小泡就可以啦
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步骤10/22
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摊好的皮，放在晾网上晾凉
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步骤11/22
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我一共做了10张皮，厚度中等，如果做超薄皮大概可以做15张
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步骤12/22
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120克淡奶油➕20克奥利奥碎➕1克海盐➕9克白砂糖打发
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步骤13/22
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打发成这个状态，就是蛋糕夹馅的状态，大概是7-8分
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步骤14/22
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先铺上了3张皮，错位叠加的放，然后上面抹上打好的奶油
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步骤15/22
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奶油上面再放3张错位叠加的皮，再抹上奶油
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步骤16/22
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上面可以撒些奥利奥碎
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步骤17/22
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先叠两边
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步骤18/22
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两边叠好后，从一头开始叠
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步骤19/22
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就是这样子，一边叠一边卷，注意手法轻点，以免弄破皮
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步骤20/22
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卷好的样子
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步骤21/22
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卷好后放入冰箱冷藏1小时，再食用
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最后一步
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来张切面图，诱惑你们巧克力控的我，忍不住啦，我先享受我的下午茶点心啦
1，低粉、糯米粉、可可粉一定要过筛后使用
2，摊千层皮第一张基本上都是不好的，不要灰心，多多练习就能掌握好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-31
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