凉拌黄瓜茄子
深圳的夏天,总是又热又长,也会没胃口,于是做了一道【滇粤风味】凉拌黄瓜和茄子。猪队友和婆婆是梅州客家人,不能吃辣,作为一个云南人又爱吃酸辣,于是稍稍调整了配料,没想到猪队友和婆婆都很喜欢吃,开熏
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步骤1/4
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准备好食材,黄瓜洗净削皮,然后削成薄片。
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步骤2/4
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黄瓜削成薄片后卷起来摆盘
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步骤3/4
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朝天椒,蒜和香菜都切碎,茄子洗净放锅里蒸熟,蒸熟以后用筷子划开成条状。锅里热油放蒜末朝天椒小火翻炒,放白糖耗油盐生抽醋花椒油,最后放香菜和白芝麻,差不多了就放茄子进入翻一下滚蘸料。翻几翻出锅铺到摆好盘的黄瓜上浸着。喜欢吃凉的可以套保鲜袋放冰箱里降温,我们因为家里有老人就出锅放凉即可。
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最后一步
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成品,补一张图
凉拌的关键:蒜和辣椒一定要炒一下,炒出香味,喜欢吃辣的可以多放一个朝天椒或者加辣椒粉,吃不了辣的就放半个,多放点糖提香。口感很清爽,超级爽口下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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