清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法

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清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻

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夏日炎炎，来一道巨下饭家常菜，清脆爽口又开胃拌黄瓜！吃起来过瘾又解腻∽ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

盐 6g

、

大蒜 2瓣

、

油适量

、

生抽 3勺

、

小米椒 2个

、

花椒约15粒

、

生姜 2片

、

糖半勺

、

蚝油、老抽适量

、

生抽 5g

、

香醋适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜黄瓜抓一些盐搓搓清洗干净后用厨房纸擦干水分后，黄瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺把中间的瓤去掉（不去掉瓤就没有脆爽的口感）
步骤2/7 点击查看大图
小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后用厨房纸吸干水分（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒备用
步骤3/7 点击查看大图
把黄瓜切成大小均匀的长条，放入碗中，撒入盐腌制10分钟
步骤4/7 点击查看大图
锅里放食用油，稍微加热一下关火，放入小米椒、生姜、大蒜、花椒，让油温把香味给呛出来。
步骤5/7 点击查看大图
把步骤4的材料放入大碗中，继续放入生抽、老抽、白糖、香醋、香菜茎搅拌至完全融合。
步骤6/7 点击查看大图
把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁里。(腌出来的水不要)完全搅拌均匀，包上保鲜膜，腌渍1小时以上，期间要搅拌2次。快腌好的时候，放入香叶和香油搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
吃多少取多少

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-31

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