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脆皮炸鸡

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小朋友的最爱，也是我的最爱之一，脆皮炸鸡腿，好吃又好看，一个个小棒槌。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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鸡翅根 8个

、

腌制：

、

姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量

、

裹粉：

、

玉米淀粉 80克

、

面粉 130克

、

黑胡椒和白胡椒 2-3克

、

盐 4克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡翅根洗干净，用简单沿着根部剪一圈。
步骤2/15 点击查看大图
皮肉分离，往上推
步骤3/15 点击查看大图
皮在里，肉在外
步骤4/15 点击查看大图
放入图片上的调料抓拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
放密封垫冷藏2小时，入味
步骤6/15 点击查看大图
腌好的小鸡腿，干粉，蛋液，面包糠
步骤7/15 点击查看大图
先沾干粉，在泡蛋液，最后裹面包糠
步骤8/15 点击查看大图
压实点，这样形状更好看。
步骤9/15 点击查看大图
油温7层热，小鸡腿入锅，先不要翻动。
步骤10/15 点击查看大图
两分钟定型，然后中小火慢炸
步骤11/15 点击查看大图
差不多这个颜色就可以了
步骤12/15 点击查看大图
全部捞出
步骤13/15 点击查看大图
大火复炸20秒
步骤14/15 点击查看大图
开吃啦。
最后一步点击查看大图
好吃又方便。美味十足

小贴士

裹粉的时候压实点，这样很有型，炸鸡腿的时候小火，慢炸面粉尽量不要沾到骨头上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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