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杭椒小炒肉的做法

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杭椒小炒肉

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪腿肉 400g

、

新鲜青杭椒 4个

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

食用油适量

、

料酒一勺

、

淀粉一勺

、

生抽一勺

、

醋一点点

、

芝麻油一点点

、

蚝油一点点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉切片，用一勺水淀粉和一勺料酒腌制15分钟，可以让肉质更鲜嫩，没有腥味（前腿肉比较细腻，后腿肉比较紧实，看个人口味）
步骤2/7 点击查看大图
杭椒去籽切斜段（用青椒也可以，杭椒偏辣一点，看个人口味）
步骤3/7 点击查看大图
切一点生姜和大蒜
步骤4/7 点击查看大图
起锅浇油，把油烧热，下腌好的肉片，翻炒至微熟
步骤5/7 点击查看大图
加入姜片和蒜片炒香
步骤6/7 点击查看大图
加入杭椒炒两下
最后一步点击查看大图
加入一勺生抽，一点点耗油，一点点醋，一点点芝麻油炒香（想要颜色深一点，可以把一勺生抽换成半勺生抽和半勺老抽，图片是加了老抽的）

小贴士

全程不要太久，每次加料随便炒两下就好了，肉炒太久了会老，影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31 · 浙江

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