斗鸡公蛋汤
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斗鸡公是我们这儿的特产,云南叫鸡枞菌,是一种野生的菌类,鲜香味美,只有夏天的几个月才有,而且是越来越少,每年我都喜欢给家人们做几顿斗鸡公蛋汤。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把斗鸡公放到有水的盆里,边浸泡边清洗,不然洗不干净菌杆上的泥
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步骤2/4
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洗干净后用手撕成小块
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步骤3/4
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鸡蛋搅匀,用猪油把鸡蛋煎泡两面金黄加水大火煮沸,再煮2分钟钟。
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最后一步
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加入洗净的斗鸡公和切片的大蒜(煮后如果大蒜变色就说明有毒不能吃),水开后中火再煮10分钟,放盐即可起锅。
小贴士
1、煮斗鸡公蛋汤的时间一定要煮10分钟才能起锅
2、喝汤的时候小葱直接加到碗里,也可以不加,直接感受这个菌汤的鲜美
3、只有用猪油煎蛋才能激发出菌子的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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