抹茶千层糕马蹄糕

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清新的抹茶颜色让它看起来就是凉爽爽的，茶香椰香更是让人仿佛置身椰林，Q弹的口感也是让人吃的一口一口停不下来参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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1小时以上 | 切墩(初级)

马蹄粉 150g

、

椰浆 200ml

、

水 550g

、

糖 95g

、

抹茶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
200克水加75克马蹄粉加10克抹茶粉搅拌均匀
步骤2/15 点击查看大图
过滤掉没有融化的颗粒
步骤3/15 点击查看大图
200克水加95克糖放入小锅中加热至融化关火
步骤4/15 点击查看大图
将第一步做的抹茶浆倒3分之一到糖水里搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
会变成这样比较粘稠的状态
步骤6/15 点击查看大图
再将这个糖水抹茶浆倒回开始的那份抹茶浆里
步骤7/15 点击查看大图
这样就得到了一份生熟抹茶浆，会略微浓稠
步骤8/15 点击查看大图
200克水加75克马蹄粉200毫升椰浆搅拌均匀就得到了白色的浆
步骤9/15 点击查看大图
锅内烧开水，水要多放一些，制作过程比较长以免中途烧干，放入耐热的容器，水开后先加入一层抹茶浆，蒸3分钟
步骤10/15 点击查看大图
成为这样的状态就是已经凝固了，如果第一次做不确定的话可以拿叉子碰一碰表面不会粘起来就可以了
步骤11/15 点击查看大图
再加入一层白色的浆，凝固了再加入抹茶浆，这样依次加完
步骤12/15 点击查看大图
我用的850毫升的玻璃盒正好是一盒，勺子是这样略微大一点的西瓜勺，抹茶浆一次2勺白色浆一次2勺半。如果不想那么多层可以每层做厚一点
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最后一层也是抹茶的，最后蒸5分钟让他们完全熟透
步骤14/15 点击查看大图
冰箱冷藏半天再拿出来切会比较好切，用手沿着边扒一扒就可以了
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清凉可口，夏日解暑佳品