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炸酱面的做法

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炸酱面

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北京人最爱吃的炸酱面，也是夏天吃的最多的一个面食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 300克

、

肉馅 100克

、

植物油适量

、

葱白半根

、

味达美臻品料酒 2勺

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 200克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前压好的面条。
步骤2/19 点击查看大图
葱白切成葱花，100克肉馅，葱伴侣6月香豆瓣酱一罐（我用了200克）
步骤3/19 点击查看大图
先来炸酱：锅热后倒入植物油。
步骤4/19 点击查看大图
倒入肉馅，喜欢肥瘦相间的可以用五花肉剁成肉馅。
步骤5/19 点击查看大图
炒至颜色变白。
步骤6/19 点击查看大图
加入适量味达美臻品料酒。
步骤7/19 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤8/19 点击查看大图
加入葱伴侣6月香豆瓣酱200克。
步骤9/19 点击查看大图
煸炒均匀。
步骤10/19 点击查看大图
加入适量清水。
步骤11/19 点击查看大图
小火熬制粘稠。
步骤12/19 点击查看大图
加入葱花。
步骤13/19 点击查看大图
翻炒均匀至葱花炒熟。
步骤14/19 点击查看大图
盛入碗中。
步骤15/19 点击查看大图
黄瓜切丝备用。
步骤16/19 点击查看大图
锅中加水，水开后放入面条。
步骤17/19 点击查看大图
煮熟后捞出放入凉水中过凉。
步骤18/19 点击查看大图
面条捞入碗中，加入炸酱，放入黄瓜丝。
最后一步点击查看大图
拌匀就可以吃了。

小贴士

1.面码黄瓜可以换成自己喜欢其他面码。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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