麻辣水煮肉片
炎炎夏日,都不是很有胃口,这道麻辣水煮肉片,开胃又下饭,也可作下酒菜,里面配菜放上自己喜欢的素菜,出锅的时候撒上香料,最后浇上热油,闻着香味就有食欲了,若有不足之处,欢迎留言一起讨论 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/7
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猪里脊切片,放上料酒,姜,盐,味极鲜,耗油,白糖,淀粉,抓均匀,最后倒上色拉油,锁住水份放一边备用。
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步骤2/7
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锅里倒入色拉油,加入豆瓣酱(根据你这道菜的量去放),姜,蒜,花椒,麻椒,干辣椒,辣椒粉,小火炒出香味,炒出红油,加入适量水,大火烧开。
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步骤3/7
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汤底烧开后,用滤网捞出锅里的调料,放入洗好的绿豆芽,粉条,先烫熟,捞出放入碗里备用。
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步骤4/7
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锅里继续烫入腌制的肉片,肉片烫好捞入碗里,汤底加入适量盐,味极鲜,猪油,倒入碗里(这步忘记拍肉片下锅的照片了,用碗里的肉代替下)
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步骤5/7
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摆上蒜末,花椒,麻椒,辣椒粉,干辣椒,浇上热油(不爱吃辣的,辣椒粉,辣椒可以少放。)
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步骤6/7
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记得浇完热油撒上香菜哦
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最后一步
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肉很嫩,麻辣鲜香,味道很好,简单方便,想吃的朋友们动手做起来吧
1,肉记得提前腌制下,更入味。
2,盐少放,豆瓣酱已经有咸味,不清楚就先试试汤底味道再放。
3,配菜可以随意更换自己喜欢的,步骤一样。
4,若有不足之处,欢迎留言一起讨论。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-30
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