这个夏天最好吃的~招牌蒜香桑拿蝴蝶虾
在饭店吃过一次蒜香桑拿蝴蝶虾,回家后一直恋恋不忘……最近新入了北鼎珐琅锅,决定在家复刻这道火爆酒店的招牌菜!几分钟时间,就可以吃到蒜香浓郁诱惑、虾肉Q弹鲜美,一锅上桌片刻就光了!
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步骤1/16
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准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫。
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将虾洗净,去头去虾线,头留着备用,虾线不用留哦!
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将虾壳剥掉,保留虾尾部分。
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将虾弯曲,用刀从虾背剖开,注意头尾不要断开!
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步骤5/16
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剖好的虾成O型。
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将虾尾从洞口掏出,展开虾尾,像不像一只展翅的蝴蝶呢?
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步骤7/16
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将所有虾都处理好,摆放在盘中。
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步骤8/16
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料酒+白胡椒粉+少许盐+蒸鱼豉油+糖,调匀,倒入虾中,腌制20分钟。
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步骤9/16
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锅中倒入油,将虾头炸香,留虾油备用。
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步骤10/16
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放入蒜沫,爆出香味,起锅备用。
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步骤11/16
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大蒜7头,每瓣分开,去掉根部,但不要将皮全部剥掉!
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步骤12/16
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锅中倒入部分虾油,将大蒜、洋葱炒香。
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步骤13/16
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将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。
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步骤14/16
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铺好蒜沫。
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步骤15/16
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中火6分钟,因为北鼎珐琅锅密封保温性能极好,所以时间很短就可以。开锅后,撒上葱花、小米辣,再盖好锅盖焖20秒。
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最后一步
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一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的桑拿蝴蝶虾就完美上桌啦!一口一个吃不停!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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