8寸无油酸奶戚风
做过N次的酸奶蛋糕，媲美奶酪蛋糕！口感更清爽！材料也很常见！可以试试啊！ 想要切的好看，放冷藏，再切就超级完美！经验分享！！ 用的@-Love-提拉米苏的配方，谢谢老师！ 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/16
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材料合集
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步骤2/16
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分离蛋清蛋黄
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步骤3/16
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蛋黄中加15克白糖，拌匀
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步骤4/16
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加入200克酸奶
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步骤5/16
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筛入低粉45克+玉米淀粉20克
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步骤6/16
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拌至无干粉
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步骤7/16
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剩余的40克白糖，分三次加入蛋白液中打发，可以加入几滴柠檬汁，去腥
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步骤8/16
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打发至大弯勾
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步骤9/16
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取少量的蛋白霜跟蛋黄糊混合，均匀！
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步骤10/16
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再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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步骤11/16
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混合好
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步骤12/16
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倒入垫有油纸的8寸模具中，摔模，震出气泡
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱，最下层放个烤盘中放热水，140度上下火，中下层，烤60分钟！水浴烤
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步骤14/16
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有裂纹，放凉后就消失了时间到，关火，焖五分钟
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步骤15/16
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取出，放凉，脱膜，放冰箱冷藏！我一般头天晚上烤好，放冰箱冷藏一晚！第二天用锯齿刀切，每切一刀，擦一擦刀，用热刀（开燃气炉刀烤一下，再切）
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最后一步
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切的完美！
想更减脂，可以用0卡糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-30
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