10分钟家常小土豆快手养胃

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就做菜饮食而言，提到养生养胃，大体无外乎两点，一个是食材当时当季及其本身功效属性，一个是添加调味少取食材的本味。讲到这，在我自己的做菜清单中，就不得不介绍这道清炒小土豆片了。首先，秋季土豆正值上市期，而且土豆性平，归胃经大肠经，有益气、健脾、和胃等功效；其次，这道菜调味极简，只使用了少量的油、盐、蒜。更绝地是，整道菜做下来只需十分钟左右，却薯香软糯一抿即化，加上跟绿豆糕一样细嫩的口感，对老人小孩都极度友好。真可谓快手又养胃，好吃还不贵的经典之作，哈哈哈是不是很心动？一定要试！不试会后悔哦！土豆控们在哪里吖？参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 400克

、

蒜头 4瓣

、

盐 1小勺

、

猪油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一份5块不到的小土豆。
步骤2/8 点击查看大图
冲洗干净去皮，切成半厘米左右厚的小片，备用。
步骤3/8 点击查看大图
4瓣蒜拍扁去皮切成小片，备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧热加入2勺猪油，再加入备好的蒜爆香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入小土豆片翻炒至微焦。
步骤6/8 点击查看大图
加入开水快要没过土豆的样子，盖上锅盖中小火煮3-5分钟，会发现土豆色泽越来越柔和，汤汁越来越浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
时间到，水份正好差不多煮干，加入1小勺盐调味。
最后一步点击查看大图
薯香粉糯、一抿就化，质地像绿豆糕般细嫩的清炒小土豆片就做好了，越是极简的调味，越是让人吃完意犹未尽！

小贴士

这里用的是国家地标食材的恩施小土豆，大家看到的话可以试试，真的好吃。切土豆的时候千万不要太薄，煮熟后非常容易烂，不好看也不方便吃。猪油使这道菜的风味上升了一个档次不止，动物油的油香与土豆芳香的融合达到极致，一定要试！水量的控制很关键，没把握的话先少加，过程中随时查看是否要再加，一开始加太多要不煮太烂要不影响成品风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-20 · 广东省

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