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轩轩5岁生日蛋糕(乐高忍者主题)的做法

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轩轩5岁生日蛋糕(乐高忍者主题)

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这款咸奶油蛋糕大家都说好吃，里面层次是蛋糕➕奶油，芒果加蛋糕➕奥利奥碎奶油，芒果加蛋糕，乐高是巧克力，可以吃的

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1小时以上

戚风蛋糕胚

、

牛奶 70毫升

、

玉米油 50克

、

蛋黄 80克

、

糖(加入蛋黄中) 10克

、

低粉 90克

、

蛋白 160克

、

糖(加入蛋白中) 60克

、

香缇咸奶油(夹层)

、

奶油 300克

、

白巧克力 100

、

盐 1克

、

奥利奥碎适量

、

香草咸奶油(抹面)

、

奶油 300克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

香草精几滴

、

乐高巧克力(装饰)

、

巧克力(纯可可脂)

、

色素(水油两用)

烹饪步骤

步骤1/4
戚风蛋糕胚提前一天烤好，倒扣放凉，不脱模，包保鲜膜冷藏。1，牛奶➕玉米油混合至无油星，筛入低粉混合2，蛋黄加白糖搅拌均匀，倒入牛奶糊，继续搅拌均匀3，蛋白打发，糖分3次加入，打发至小尖角4，取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白中混合5，倒入8寸戚风模，上下火140°，烤1个小时出炉倒扣放凉，不脱模，包保鲜膜冷藏过夜
步骤2/4
香缇咸奶油(夹层)提前一天准备好奶油煮微沸腾，关火，倒入巧克力融化，过筛，贴面冷藏过夜，使其完全降温，第二天加奥利奥碎直接打发出纹路即可
步骤3/4
咸香草奶油(抹面)1，蛋糕脱模，分3片2，加少许奥利奥碎，打发香缇奶油，至短尖角3，组装：蛋糕片➕芒果，奶油➕蛋糕片➕芒果，奶油➕蛋糕片，放入冷藏4，打发咸香草奶油，至中尖角，抹面后放装饰
最后一步
乐高巧克力(装饰)1，适量白巧克力加少许色素，水温不超过60度，隔水融化，倒入模具，冷藏定型脱模

小贴士

戚风胚和香缇奶油提前一天准备好，抹面也可以直接用香缇奶油，把材料按比例添加就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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