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荷香糯米鸡的做法

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荷香糯米鸡

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听名字就忍不住咽口水了。一层层扒开荷叶，简直是香味炸弹，清香扑鼻而来甚至给我有种夏日的错觉！

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干贝 50g

、

料酒 2勺

、

干香菇 50g

、

鸡腿 250g

、

生抽 2勺

、

姜末少许

、

糯米 500g

、

青豆 50g

、

蚝油 1勺

、

荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.食材处理：50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌匀备用；50g干香菇温水泡发切丁；250g鸡腿洗净去骨切块，加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀，腌制15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
2、干贝放入清水碗中，入蒸笼，大火蒸30分钟，取出将干贝撕碎，备用。
步骤3/7 点击查看大图
3、500g糯米洗净，放入清水中浸泡2小时以上，滤干水用纱布包住，放入蒸笼，大火蒸30分钟。
步骤4/7 点击查看大图
4、热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈，加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉变色。
步骤5/7 点击查看大图
5、倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀，下蒸好的糯米饭，加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色，关火。
步骤6/7 点击查看大图
6、干荷叶事先浸泡30分钟（浸泡好的干荷叶会变软，但不吸水，可直接取出备用）。取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭，荷叶两边对折最后将四周包紧成方形，上蒸笼，大火蒸15分钟左右。
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开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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