广东早茶必点的~荷香糯米鸡
广东人爱喝早茶和爱喝汤一样,都是生活必不可少的。各式的点心,玲琅满目。样样都很美味。而我家必点的老四样是,荷香糯米鸡,香芋蒸排骨,虎皮凤爪。流沙包~人多的时候还会点个粥、水晶虾饺。近年茶市里的糯米鸡做得越来越省事了。没有了开始时的那种味道。既然找不到了,就自己来还原吧~
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糯米泡两小时左右,加末过米多一点点的水上蒸锅蒸熟。
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鸡腿4只,腊肠一条。虾米一把,香菇几朵~按喜好来哈。喜欢吃就多放点。
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拆骨~~就是鸡腿骨头那用刀划一圈,竖切一刀把肉与骨切分离,然后用到别顶着骨头压力下来就行了。。。。表达能力有限,不会的话可以百度一下视频哦~非常简单。
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鸡肉切成大点的块。吃起来才爽哟~家里做料是足足的~~
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加入姜末,蒜末,蚝油,生抽,生粉腌制半小时以上。
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泡好的香茹切片。
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蒸好的米饭是偏硬的为佳哈。
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温水泡好荷叶。冼干净备用。
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步骤9/16
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锅炒热油。炒香鸡肉。
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步骤10/16
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把肉拨到一边,加入虾米、香茹、腊肠。适量盐炒香。
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加入蒸好的饭。炒均匀。
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步骤12/16
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加入少许的生抽上色。
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开始包饭啦~~荷叶的光滑面包饭哦。
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包好上蒸锅蒸30分钟即可。可以再焖半小时再开盖。
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步骤15/16
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好香~
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最后一步
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开吃咯~~饭量小的一个就管饱。饭都不用做了,哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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