爽口下饭宫保鸡丁
好好油炸一下鸡胸肉,同样能做的嫩滑! 以前总是觉得鸡胸肉做起来不够软糯,今天才发现鸡肉腌制好后,过油炸过才更好吃!
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步骤1/7
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鸡胸肉切丁,黄瓜、胡萝卜切丁(不爱炒熟,可以先将胡萝卜丁焯水),备用葱段,姜片,干辣椒段适量
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步骤2/7
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鸡肉丁加入两勺料酒,两勺淀粉,半勺胡椒粉,半勺盐搅拌均匀后静止20分钟
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步骤3/7
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调料,两勺生抽,两勺绵白糖,半勺老抽,一勺醋,两勺耗油
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步骤4/7
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先多烧油,油温七成热后,加入鸡胸肉不断翻炒,焖2分钟,炒熟后盛出
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步骤5/7
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重新起锅烧油,放入调料翻炒出香味,再放入调料汁继续翻炒出香味
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步骤6/7
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放入黄瓜、胡萝卜丁(焯好水)继续翻炒
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最后一步
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蔬菜翻炒几分钟后,加入炒好的鸡肉丁翻炒,焖一下,继续翻炒至汤汁浓稠,盛出即可!
关键在于热锅烧油至七成热,放入鸡肉丁,焖炒后可以出来嫩滑的鸡肉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-28
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