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嘎嘎香的酥饼的做法

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嘎嘎香的酥饼

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#水油面用料

、

中筋面粉 500克

、

豆油 100克

、

清水 200克

、

盐 2克

、

#油酥面用料

、

中筋面粉 300克

、

豆油（最好大油） 150克

、

#糖馅

、

白糖 250克

、

中筋面粉 80克

、

豆油 50克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油面：面粉500克豆油100克清水200克盐2克，豆油，清水,盐混合后倒入面粉中揉好面团，稍醒一会。
步骤2/13 点击查看大图
油酥面：面粉300克豆油150克（最好大油，更起酥，香）揉在一起，待用。
步骤3/13 点击查看大图
糖馅：糖250克面粉80克豆油50克，混合用手搓匀，根据个人口味，放适量擀碎的黑芝麻。
步骤4/13 点击查看大图
皮面分成若干份小剂，油酥面分成相同的若干份，16至20份吧，皮面擀成薄饼，包入油酥面小剂，收口按先后顺序摆放面案上。
步骤5/13 点击查看大图
再擀成饼,像叠被一样，折成方块状,按顺序摆放。
步骤6/13 点击查看大图
封好四边，再擀成薄饼。
步骤7/13 点击查看大图
包入糖馅。
步骤8/13 点击查看大图
包好糖馅后再擀成小饼。
步骤9/13 点击查看大图
电饼铛不用放油，调成馅饼档操作就OK。电磁炉的话,200度温度就行。
步骤10/13 点击查看大图
分层很好，特别香酥！
步骤11/13 点击查看大图
表皮金黄色。
步骤12/13 点击查看大图
再来一张白糖馅没放黑芝麻的图片。
最后一步点击查看大图
下午茶来个酥饼，特满足！

小贴士

做好每个步骤的面团要用保鲜膜盖上。电磁炉做的话，饼鼓起来以后再翻个，糖得化，定型以后再出锅，多烘会，不要反复翻来翻去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-28

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