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宜宾燃面的做法

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宜宾燃面

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宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有？

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灯笼椒、干红椒、二荆条各30g

、

花椒、藤椒各35g

、

桂皮 20g

、

香叶 15g

、

五花肉糜 50g

、

碎米芽菜适量

、

姜末蒜末适量

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉。
步骤2/6 点击查看大图
2、冷锅倒入茶籽油，放入五花肉糜、碎米芽菜、姜末蒜末、盐、老抽、混合香料粉，翻炒五分钟。肉末芽菜完成。
步骤3/6 点击查看大图
3、花生米冷锅冷油入锅，小火10分钟盛出。
步骤4/6 点击查看大图
4、放入深碗中捣碎，花生碎完成。
步骤5/6 点击查看大图
5、手工碱面入锅煮熟，捞出过凉水，充分甩干。拌上香油、红油、老抽。
最后一步点击查看大图
6、铺入花生碎、肉末芽菜，撒葱花。完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-28

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