小山卷
此配方可做32*40烤盘一份 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/16
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奶油奶酪中加入牛奶,微波炉加热30秒左右,搅拌至牛奶和奶酪完全融合无颗粒,没有微波炉可以隔水加热
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步骤2/16
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烤箱提前180度预热,蛋黄与砂糖放入盆中,隔热水进行打发,打至蛋黄糊成浓稠酸奶状
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步骤3/16
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然后打发蛋白,砂糖分三次加入,打至小弯钩状态
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步骤4/16
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取一半蛋白混合蛋黄糊,翻拌手法混合,注意不要消泡
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步骤5/16
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然后筛入面粉,翻拌至无干粉即可
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步骤6/16
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再将蛋黄糊倒入剩余蛋白中,翻拌均匀
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步骤7/16
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取少量面糊加入牛奶液中,搅拌均匀
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步骤8/16
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最后倒入面糊中,这样为了牛奶液更好的中合面糊,翻拌不易消泡
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步骤9/16
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将面糊倒入铺了油纸的烤盘中,此时烤箱应预热完毕,调整温度170度,20-25分钟
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步骤10/16
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烤好的蛋糕片取出放凉,将淡奶油少量多次加入到奶油奶酪中
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步骤11/16
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直至搅打到9分发
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步骤12/16
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蛋糕片取下油纸,正面向下,内侧抹匀淡奶油
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步骤13/16
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可以借助擀面杖由一头卷起,放入冰箱冷藏4小时
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步骤14/16
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冷藏好的蛋糕卷切块,可以在表面进行装饰
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步骤15/16
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完美不开裂
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最后一步
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只用淡奶油装饰也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-27
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