奥利奥蛋糕盒
做这个蛋糕盒采用的是蛋糕卷的方子和专用的奥利奥碎，省去奥利奥饼干要去除夹心的麻烦！还有最近如果出去踏青带上这个蛋糕盒，携带很方便，这个味道你是知道的…………一定会心情更加倍爽！
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步骤1/19
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列表中的原材料
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步骤2/19
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鸡蛋分离在两个干净无油无水盆子中
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步骤3/19
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蛋黄中加入牛奶和色拉油，轻轻晃动盆子使它们充分融合，起到乳化作用
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步骤4/19
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筛入低粉和可可粉轻轻搅合均匀
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步骤5/19
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用Z字手法搅拌均匀至细腻无颗粒的蛋糊即可
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步骤6/19
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打发蛋白，打蛋器先低速将蛋白打出发白的鱼眼泡
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步骤7/19
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50g白砂糖倒入三分之一，打蛋器转自高档打成细腻的泡沫状
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步骤8/19
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接着倒入三分之一的白砂糖打至有明显的纹路
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步骤9/19
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倒入最后三分之一的糖改中速打成干性发白而且细腻，打蛋头带有三角尖的蛋白霜
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步骤10/19
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蛋糊中加入三分之一的蛋白霜用翻拌的手法，不断的从底部抄起搅拌均匀
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步骤11/19
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前个步骤搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法搅拌均匀
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步骤12/19
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蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平再轻轻震出气泡
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步骤13/19
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放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤15分钟
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步骤14/19
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出炉后放置晾架冷却
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步骤15/19
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完全冷却后的可可蛋糕撕去油纸，切成蛋糕盒一样的大小
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步骤16/19
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奶油打发好装入裱花袋
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步骤17/19
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蛋糕盒底部挤上一层奶油后铺上蛋糕片，再挤上一层奶油，然后加入奥利奥碎
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步骤18/19
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重复以上步骤蛋糕盒就做满了，一共是三层奶油、两层蛋糕胚，两层奥利奥
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最后一步
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当然用同样的方子可可粉不要，低筋面粉改成60g，可以做成水果奶油蛋糕盒
1、制作蛋糊时不要过度搅拌以免起筋2、蛋白霜与蛋糊混合时一定要翻拌的手法避免消泡3、一盘的可可蛋糕可以做出5个的蛋糕盒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-17
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