桃子水晶
晶莹剔透的粉色外衣,盖在圆鼓鼓的桃子布丁上,美得像是一件艺术品。 擓下一勺送入嘴里,细腻绵密,满嘴桃子的清香,酸酸甜甜地让人爱不释手~
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步骤1/10
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将1个桃子去皮,果肉切丁备用(果肉约120g)
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步骤2/10
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搅拌机中加入120g桃子肉、50g牛奶,打成桃子奶昔可加几滴柠檬汁,防止桃子氧化
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步骤3/10
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打好的奶昔倒入大碗里,加入30g白砂糖,搅拌均匀,再加入120g酸奶拌匀
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步骤4/10
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10g吉利丁先泡冰水还原,再隔水加热融化,倒入桃子酸奶糊中,搅拌均匀
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步骤5/10
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倒入冰球模具(4.5cm直径球形模具,能做4个)放入冰箱冷冻两小时定型
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步骤6/10
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步骤7/10
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锅中放入25g白砂糖、25g白凉粉和250g水
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步骤8/10
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用牙签沾上一点红色色素。调成淡桃色。开火把水煮沸腾,倒入盘子里放凉定型(约3-4mm厚就成)
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步骤9/10
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定型后,用刻圈(直径10cm)刻出白凉粉皮
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最后一步
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冻好的桃子布丁脱模放入盘子,盖上水晶外衣,装饰上小花花就好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-26
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