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啤酒炖小公鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小公鸡 1个700克

、

小葱一把

、

青红椒 2个

、

啤酒一罐500ml

、

大葱半根

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

花椒 20粒

、

大蒜 2瓣

、

小茴香少许（可不放）

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗小公鸡，清洗红椒，因为孩子不吃辣所以选了红椒，小公鸡4个月龄的比较嫩，容易烧烂。
步骤2/9 点击查看大图
准备大葱、小葱、大蒜、花椒….铸铁锅放入少许花生油待油热后将香料倒入煸出香味。小葱我放了很多，可以自行调整。
步骤3/9 点击查看大图
待香料煸香后，倒入切好块的小公鸡不停翻炒！约5分钟后倒入老抽上色，开中火继续翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
加入生抽…..依然翻炒一下……
步骤5/9 点击查看大图
关键一步来了……倒入整罐啤酒…..雪花，三得利都可以….清淡型尤佳！刚好盖过鸡….我没加水。
步骤6/9 点击查看大图
开大火烧开，酒气挥发掉一点后，盖上盖中小火开炖！期间加少许盐！（自行调整）
步骤7/9 点击查看大图
20分钟后倒入红椒，也可以早点放入，个人觉得家常菜就随意放吧
步骤8/9 点击查看大图
小公鸡比较嫩所以我就炖了30分钟，筷子能插入肉了就可以开盖，猛火收汤汁了。我差不多猛火收了10分钟，汤汁就基本包裹住鸡块了！香气浓郁！
最后一步点击查看大图
成品可以说是米饭杀手啤酒和红椒还有葱香配合在一起，渗入鸡块….爱吃辣的可以放两个小米椒又是一个风味！这是一道不复杂又拿的出手的家常硬菜！一起告别外卖吧

小贴士

家常菜，我会比较随意的搭配，所以跟着食谱走除了咸淡是个人喜好，基本食材搭配不踩雷。一起做个轻松的煮妇吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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