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青椒爆炒小公鸡的做法

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青椒爆炒小公鸡

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小时候我最喜欢妈妈炒的这道菜，香香辣辣的。现在女儿们也喜欢我做的这道菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡半只

、

青椒一个

、

辣尖椒一个

、

蒜苗两根

、

葱姜蒜末适量

、

盐适量

、

老抽一小勺

、

生抽两小勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡块清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
步骤2/13 点击查看大图
焯好水的鸡块赶紧泡入冷水，清冼干净备用。
步骤3/13 点击查看大图
手撕青椒成小块，蒜苗尖椒切小段，葱姜蒜切碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
起锅热油，下葱姜蒜花椒爆香。
步骤5/13 点击查看大图
放入鸡块爆炒。
步骤6/13 点击查看大图
炒两分钟后加入半碗水，一勺老抽两勺生抽，水开后转小火焖六分钟。
步骤7/13 点击查看大图
焖好的鸡块。
步骤8/13 点击查看大图
转大火翻炒收汁，此时鸡块已经熟了。
步骤9/13 点击查看大图
另起锅热油
步骤10/13 点击查看大图
下葱花爆香
步骤11/13 点击查看大图
倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
步骤12/13 点击查看大图
倒入鸡块，共同翻炒半分钟。
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装盘开吃吧

小贴士

喜欢辣的可以加红辣椒段或小米椒进去。我不能吃重辣，所以尖椒的微微辣味已经足够了，孩子也能吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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