莲藕腐竹炒肉片
莲藕具有增强胃粘膜的作用,还有调补脾肾、预防贫血的作用。微甜而脆,是常用的餐菜之一,用莲藕还有腐竹炒肉片,不知道大家有没有吃过,在这道美味里,有肉的香嫩,藕的脆,还有腐竹吃起来软绵绵的口感,做法也是很简单的 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/10
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先提前用温水把腐竹泡软
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莲藕去皮切片,冲洗干净后再放入水中浸泡
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步骤3/10
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猪肉切片放入碗中,加入半勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,抓拌均匀后再放入少许油,继续抓拌腌制十分钟
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步骤4/10
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起锅烧水,水开加入少许白醋,放入莲藕绰烫,再放入腐竹绰烫,捞出后沥干水分待用
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步骤5/10
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热锅下油,倒入猪肉,煮至断生装盘待用
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另热锅下油,放入蒜末爆香
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步骤7/10
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倒入莲藕翻炒
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步骤8/10
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加入半勺盐,两勺生抽,翻炒均匀
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步骤9/10
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再倒入腐竹翻炒片刻,最后倒入肉片,翻炒均匀
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最后一步
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撒入葱花即可享用
泡发腐竹最好用温水浸泡,用冷水浸泡容易出现软硬不均匀,用热水浸泡容易将腐竹泡烂,口感大打折扣。莲藕切片后先用清水洗掉表面淀粉,再放入水中浸泡防止氧化变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-25
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