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爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）

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南宫無裘

鸡胗，在我国各地均有生产。为稚科稚属动物家鸡的胃脏。鸡是人类饲养最普遍的家禽，鸡胗具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞、补铁的功效，可辅助治疗肾虚遗精、遗尿、小便不利、泄痢遗溺、结石、食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞、缺铁等病症。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
鸡胗 150克
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
孜然粒 一小把
、
耗油 1勺
、
盐 适量
、
辣椒面 0.5勺
、
干辣椒 2个
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
香菜 10根
烹饪步骤
小贴士

大火爆炒鸡胗时一定要注意观察油的情况，不会的看油看油没有了再炒不到十秒就差不多了，时间过长鸡胗变老咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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