水浴低温炖烤战斧牛排
在肉铺买到还不错的战斧,但是不是和牛,所以用和牛的办法烤牛肉的肉质不会很软嫩,就用低温水浴让肉质软化!
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步骤1/7
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用耐热真空保鲜袋把腌料都放进去
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步骤2/7
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用真空机把空气都抽走塑封起来
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步骤3/7
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55度低温水浴4小时
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步骤4/7
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肉汁会变软嫩,汁水会留存在牛排里面
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步骤5/7
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煎锅把牛排两面煎熟
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步骤6/7
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因为骨头挡住,一部分的肥油煎不到,用火枪加温
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最后一步
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肉汁不浪费.炒个洋葱,加肉汁盐,胡椒,糖,奶油炒个牛排酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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