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老北京二八酱拌凉皮

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二八酱，麻酱拌凉皮，解暑降温又解馋！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

凉皮 2块

、

香菜适量

、

黄瓜一根

、

蒜 4瓣

、

陈醋适量

、

芝麻酱适量

、

无根水适量

、

腐竹段适量

、

蚝油适量

、

南乳汁适量

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
路边捡来的凉皮备好
步骤2/8 点击查看大图
胳膊那么粗的黄瓜一根，擦丝
步骤3/8 点击查看大图
蒜，切莫，不要砸
步骤4/8 点击查看大图
芝麻酱用自己花钱装的纯净水机里的圣水洩开并加入蚝油和南乳汁，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
淋麻酱
步骤6/8 点击查看大图
撒香菜，放白糖
步骤7/8 点击查看大图
加泡发的腐竹段，剪成小块，代替面筋的
最后一步点击查看大图
有条件的可以放辣酱，里面真的有牛肉那种最佳

小贴士

二八酱的调制请自行百度，这里就不专门讲解了，大家自己看我开篇视频，注意浓稠度就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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