新版萌厨娘鸡蛋灌饼
好吃不是问题,行动才是关键。
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步骤1/15
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揉面机15分钟,醒10分钟,取出。
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步骤2/15
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分份儿,如图6个面剂是250克面粉和面的量(以下均如此)。
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步骤3/15
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揉成圆形面团。
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步骤4/15
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覆膜醒10分钟。
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步骤5/15
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两匙儿面粉加四匙儿油。
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步骤6/15
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继续加盐和五香粉,搅拌均匀(6张饼的量)。
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步骤7/15
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醒好的面剂很容易擀开,抹上油酥,用油刷沾少许油涂抹均匀。
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步骤8/15
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如图上下左右叠起来。
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步骤9/15
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右为做好的面胚,左为擀开的面饼。
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步骤10/15
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热锅适量油,加入擀好的面饼,小火盖盖儿烙,反复翻面。
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步骤11/15
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鼓起来的样子。
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步骤12/15
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1个鸡蛋,加入少许盐、葱叶碎、黑胡椒碎,打散。
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步骤13/15
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饼面破个小口,灌入鸡蛋液,均匀分布于饼内。
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步骤14/15
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蛋液凝固,两面烙制,均匀上色。
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最后一步
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改刀装盘。如图是两张饼的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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