毛豆夹心包

浏览 1.2万 · 收藏 2

我知道很多宝宝已经吃腻煮粥的吃法了，这次换个吃法，把毛豆打碎和成面团，发酵一下，包裹上红薯的夹心，直接一蒸，暄软甜糯。特别清爽好吃哟~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

毛豆 50克

、

山楂枇杷片 6粒

、

红薯 200克

、

酵母粉 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：面粉100克、毛豆50克、山楂枇杷片6粒、红薯200克、酵母粉1克。调味说明：红薯本身就是甜甜的，我又在里面加了山楂枇杷片，味道足够了，3岁以下的宝宝可以直接吃；喜甜的大宝宝，可以在和面的时候加点糖或者在拌馅料的时候加点糖。
步骤2/17 点击查看大图
红薯切成薄片，上锅蒸熟。
步骤3/17 点击查看大图
蒸熟的红薯用勺子压成泥。
步骤4/17 点击查看大图
山楂枇杷片切成小块，把山楂枇杷片倒入红薯泥中，混合均匀。
步骤5/17 点击查看大图
毛豆清洗干净，冷水入锅煮8分钟。然后一颗一颗的剥出来。tips：剥毛豆还挺解压的，你们也可以试试哦~
步骤6/17 点击查看大图
倒入料理机的果汁杯中，倒入60克的温水，搅拌成毛豆糊糊。
步骤7/17 点击查看大图
毛豆糊糊倒入碗中，酵母粉倒入糊糊中，混合搅拌好，倒入面粉中。tips：除去粘在碗和果汁杯壁的毛豆糊糊，我这里用了80克，参考一下哦。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌成棉絮状。
步骤9/17 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤10/17 点击查看大图
放入烤箱，调到发酵模式，只下管加热40度，发酵半个小时。tips：现在是夏天温度也很高了，可以直接室温发酵哈，一般发酵40-60分钟，面团变成2倍大就可以了。
步骤11/17 点击查看大图
发酵好的面团，里面都是这样密密麻麻的小孔。
步骤12/17 点击查看大图
把面团轻揉排气，分成6个小剂子，每个剂子我称了一下，差不多32克。
步骤13/17 点击查看大图
把小剂子擀成皮，放入夹心的馅料。
步骤14/17 点击查看大图
像是包包子一样包裹起来。
步骤15/17 点击查看大图
整理成圆圆的形状。
步骤16/17 点击查看大图
放入蒸屉中，静置20分钟，进行二次发酵，开火蒸25分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
暄软的外皮，配上酸甜的夹心，比小点心还好吃，用来做加餐、早餐或者主食都是可以的哦。